Materiał partnera: Lepiej® Pierogi z duszą
Kto był w skansenie, ten je widział: ciężkie, żeliwne, z drewnianym uchwytem i klapką z tyłu – żelazko z duszą, czyli żelazną sztabką, którą po rozgrzaniu na ogniu wsuwało się do wewnątrz. Bez niej nie byłoby żelazka – ukryta wewnątrz, stanowiła jego sedno.
Podobnie jest z pierogami, choć rzadko się nad tym zastanawiamy.
Co jest w środku?
Duszą pieroga jest farsz. Nie widać go na talerzu, ale to właśnie od niego zależy tak wiele: czy pieróg jest soczysty, czy suchy, czy smak budzi wspomnienia, czy ledwie syci głód.
W Lepiej® farsz przygotowujemy tak, jak to robiło się w domach, zanim do kuchni trafiły blendery. Ziemniaki – gotujemy je w mundurkach i przeciskamy przez praskę, żeby nie zamieniły się w klej, twaróg – jest półtłusty i lekko kwaśny, cebula – szkli się powoli, kapusta – czeka w beczce przez kilka tygodni.
W Lepiej® czas działa na Twoją korzyść. Tutaj nikt się nie spieszy, bo pośpiech w farszu czuć od pierwszego kęsa.
Lepiej, czyli o cieście
Jeśli farsz jest duszą pieroga, ciasto jest jego ciałem. Każdy wie, że ręcznie lepione pierogi są lepsze. Jednak mało kto ma czas, by pomyśleć, skąd bierze się różnica.
W dużej mierze jej początkiem jest ciasto. Cienko rozwałkowane, ręcznie wyrabiane, w palcach zamienia się w ten tradycyjny skarb, który wszyscy tak uwielbiamy.
W Lepiej® ciasto zagniatamyn na gorącej wodzie i odstawiamy na chwilę, żeby odpoczęło. Po ugotowaniu jest cienkie i miękkie, a po podsmażeniu lekko chrupie. Brzegi lepimy ręcznie i zawijamy w falbankę, więc pieróg nie pęka we wrzątku, a farsz – jak dusza – zostaje w środku.
Nie tylko od święta
Ręcznie lepione pierogi robimy zwykle raz w roku – przed Wigilią, całą rodziną, narzekając, jak pracochłonne jest to zajęcie. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żeby jeść lepiej i częściej.
W Lepiej® pierogi mrozimy zaraz po ulepieniu, dzięki czemu ciasto i farsz zachowują świeżość. Krótki skład i najlepsze naturalne składniki bez konserwantów gwarantują, że nie ma w nich niczego, co nie znalazłoby się w zwykłej kuchni. A z zamrażarki na talerz trafiają w kilka minut.
Nie wyglądają przy tym jak spod maszynowej sztancy. Jeden ma gęstszą falbankę, drugi jest odrobinę szerszy – jak od pokoleń, w każdym domu.
Przy stole
Dusza w starym żelazku trzymała ciepło jeszcze długo po wyjęciu z ognia. Dobre jedzenie przynosi ten sam efekt: ciepło spotkania pamięta się dłużej, niż trwał sam obiad.
W Lepiej® gotujemy z przekonaiem, że cienkie ciasto i porządny farsz nie powinny czekać na grudzień.
Nasze pierogi z duszą kupisz w sklepie internetowym marki i w wybranych delikatesach. Wystarczy, że wrzucisz je na osolony wrzątek, a jeśli lubisz – możesz je potem podsmażyć na maśle z cebulką. Smacznego.